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说起蛋炒饭的前身,则是所谓的“碎金饭”,其发明人乃是隋朝越国公杨素。
碎金饭颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪烁,由于外观酷似金子,因此而得名。
在这之后,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”带到了扬州。
随后,扬州的民间厨师对炒饭进行了改良,往其中增加了配料,逐渐就形成了往后名扬天下的扬州炒饭的雏型!
再之后,经过南北方厨师的创新,又演变出各地各不同口味的炒饭...
而一道让人念念不忘的简单蛋炒饭最重要的,则是食材和火候!
江勤大概扫了一遍食材,后厨大部分的食材皆是中下品的食材品质,一小部分则是中等品质。
“算了,又不是五星大酒店,还想要啥自行车?”
江勤摇了摇头,不再强求。
火速准备好食材,眼疾手快开始点火,起锅,烧油,倒入鸡蛋液,一气呵成。
此时的江勤判若几十年的老师傅一般,动作一气呵成,绝不拖泥带水。
看得杨主厨、酒店经理和小王皆是一愣!
就在他们呆愣在原地,张大嘴巴看着眼前的年轻人“乒里乓啷”开始翻炒蛋炒饭时...
突然!
他们三人顿时感觉江勤在熠熠发光,有一种难以言喻的魅力在散发出,他们下意识吞咽了一下口水。
然而...他们再向锅中望去时,只见每一粒米饭都被蛋液均匀包裹着,一道酷似金子铺满盘中的蛋炒饭已然呈现在白瓷中。
江勤端着这一盘完美的蛋炒饭,自己都有些不敢置信。
完美的色泽、完美的鸡蛋与米饭的比例,完美的火候、粒粒金黄,松散的堆积在盘中,让人垂涎三尺!
“我的天!这盘蛋炒饭太完美了!”
“好香好香,这盘蛋炒饭也太香了吧!”
“啧啧啧,完美!”
杨主厨、酒店经理和小王看着这一盘蛋炒饭七嘴八舌赞美,眼中闪着金光...
江勤看着三人的口水都快流下来了,于是大方从锅中盛出来三小碗递了过去,“尝尝?”
酒店经理有些扭捏,口中说着,“哎呀,这多不好,还吃客人炒的蛋炒饭...”
可他的手倒是诚实,双手将这碗蛋炒饭捧到眼前,拿着一把勺子小心翼翼舀了一勺送入口中。
“我的天...好好吃!我从没有吃过这么好吃的蛋炒饭!”
感叹后,酒店经理便埋头吃蛋炒饭,再不说话了。
江勤看到酒店经理如此夸张的大口吞咽,笑了笑没说话。
自己也拿了一把勺子,小心翼翼地舀了一勺蛋炒饭送入口中。
一入口...
他瞬间明白酒店经理为何会眼睛睁得老大老大了!
“如此美妙的蛋炒饭...真的是我炒的?”
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