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到了冬天,就一大堆的白菜,青菜了。

这道茄饼的制作方法很简单。

摘来的茄子洗净,掐断后放入开水中煮熟后捞起,剥去皮,捣成泥备用。

取一只大碗,放适量地瓜粉,加水调成糊状。

前面的步骤可以不用他来,但调糊就得王洋自己来了。

调时要注意,那糊不能太稀,也不能太稠——太稀了难以成形,太稠了吃起来生硬,口感不好。

地瓜粉充分调匀后,放入葱花或韭菜、姜末、虾米,拌入茄泥。

加上适量的盐、酱油、红酒等调料,再用筷子用力搅拌。

拌匀后开锅,油倒入锅里,加热。

取一勺茄糊置油中,用锅铲慢慢地把茄糊摊成饼状,待一面煎熟后,翻面,把茄饼的另一面也置于油里煎熟。此时,香气扑鼻而来。

待茄饼熟后,用锅铲铲起,一块块码在盘子里。

这备菜的茄饼不用炸的太酥脆金黄。

只需要定型就好。

这样等饭点客人点了这道菜,在回锅炸个金黄酥脆捞出来直接上菜,就是最好的口感味道。

但这会王洋闻着香味,忍不住先炸几个成品出来尝尝。

成品的茄饼非常漂亮,酥脆的放到盘子里都能听到撞击的声响。

金黄酥脆的茄饼透着姜的黄,葱的绿,虾的鲜,看上去像一块裹着各色宝石的容器,显得很有食欲,让人忍不住趁着刚出锅口感正好的时候就吃上一块。

“爸妈,你们都尝尝。”

王洋先拿筷子给他爸妈都夹一筷子,随后在自己吃。

入口的茄饼酥脆中带着鲜味,一口咬到里面薄而绵软,既保有茄子的色与香,又有地瓜粉天然的柔韧和爽滑。可在看似绵软的口感中,又带有一种很有嚼头的劲道。

这样的茄饼,宛如魅力四射的美女,充满了各种魅力,口感丰富的让人欲罢不能。

“乖乖,看着简单,没想到吃到嘴里这么香!”

吃不到茄子,却满口的茄子味。

咀嚼到里头的虾米更是一股鲜味在舌尖蔓延开。

韭菜的芬香更是点睛之笔,鲜嫩又带着提鲜的作用。

真是每一口都带着极致的美味,好吃的让人停不下来。

“确实好吃,没想到都是一些普通的食材,茄子还能这么做!”

平时村里人茄子上市,那吃法多得很,炸茄盒,肉末茄子,凉拌茄子等等,各种吃法。

还真没吃过这种茄饼。

王洋也很爱这茄饼,突出了食材的本味,很有乡野的气息。

而且他也没吃过这种做法的茄子。

真是世界之大,菜谱之多,多的是他没吃过的菜。

突然王洋有了新的目标。

那就是混吃等死,养老的同时,借着系统的奖励,吃到更多的美食,满足自己的食欲。

毕竟吃到美味的食物真的是很令人开心的事情。

一家三口站在灶台前,三两下就给一盘茄饼吃完了。

这种菜不下饭,但当小点心吃就很合适!

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